农产品溯源：从田间到餐桌的全程守护

农产品溯源体系作为保障食品安全的重要手段，能够实现对农产品生产、加工、流通等环节的全程追踪，确保消费者享用到安全、质量的食品。 在即将开幕的IRID EXPO乡村发展创新博览会暨合肥农博会上，将有不少农业区块链、农产品溯源方面的企业带来技术、产品和解决方案的展示和交流。

各级政府对于农产品质量安全的重视与日俱增，相继出台了多项政策，比如《福建省食品安全信息追溯管理办法》，以及 《山东省农产品质量安全条例》中的重点加强追溯管理信息平台建设和追溯信息管理条例，同时加大了对食品安全的监管力度，强调建立健全从产地到餐桌的全链条监管体系，为农产品溯源体系的建立和推广提供了有力保障。

农产品溯源体系通过物联网、区块链等技术实现全程监管，不仅提升了产品质量和品牌价值，还推动了农业标准化生产和农村数字化发展，增强消费者信任和市场竞争力。

农产品溯源的技术手段

1. 物联网技术

通过传感器、RFID（射频识别）等设备，物联网技术实现了农产品从田间到市场的实时监控。它能够采集农产品生长环境中的温度、湿度、光照等数据，为产品质量提供科学依据。

2. 区块链技术

区块链技术以其不可篡改的特性，为农产品溯源数据的真实性和透明度提供了保障。每一批次的农产品都可以生成“数字身份证”，消费者通过扫描二维码即可了解其生产全过程，增加信任度。

3. 大数据分析

溯源体系积累的大量数据，通过大数据分析，可以优化农业生产过程，预测潜在风险，提升供应链管理效率。这不仅提高了生产效率，也为农业政策的制定提供了数据支持。

IRID EXPO国际乡村发展创新博览会暨合肥农博会将于2025年3月27-29日在合肥滨湖国际会展中心开幕，届时将会有诸多农业物联网、农业区块链、农产品溯源、农业大数据领域的创新企业参与博览会展示交流。

农产品溯源的作用

1. 提升产品质量与品牌信任

农产品溯源体系的建立，为农产品从生产到销售的每一个环节提供了科学的监管和数据支持，使农产品的质量得以提升。消费者能够通过溯源系统清晰了解产品的来源、生产过程以及质量检测信息，这极大地增强了对产品的信任感和安全感。例如，一些地方的特色农产品借助溯源体系，使产品在市场上更具竞争力，还帮助农户实现了产品溢价，销量也增长。

2. 推动农业标准化生产

农产品溯源体系的实施是一种对农业生产方式的优化。通过明确的种植、加工和运输标准，溯源体系将农户的生产行为统一纳入到规范化的流程中。这种标准化生产模式极大地提高了生产效率，减少了因管理不善或技术不到位而引发的质量问题。此外，溯源体系还为农户提供了针对性的技术支持和指导，帮助他们使用更加科学的生产方式，为实现绿色农业提供了可能性。

3. 促进农村数字化建设

通过应用物联网、区块链和大数据等技术，农村的信息化水平得到了大幅提升。溯源体系不仅带来了生产环节的数字化转型，还在销售、物流等环节实现了全流程的数字化管理。同时，与溯源相关的技术培训和服务也催生了大量的新型就业岗位，如数据录入员、技术维护员、农产品质量监测员等，为农村劳动力提供了更多的就业机会。

成功案例 

1. 福建白茶产业的溯源体系

福建省的某白茶产业公司在全省率先落实茶叶信息化全过程可追溯，通过大数据管理模式，对该市茶青采摘、交易及茶叶生产、销售过程进行全流程监管，成功构建“从茶园到茶杯”的质量安全可追溯体系，做到每一杯白茶有据可查。消费者通过扫描包装上的二维码可以看到茶叶从采摘到加工的详细记录。这一体系提高了福建茶的份额，帮助茶农实现了增收。前不久，该公司成功入选农业农村部全国农产品质量安全良好追溯监测试点名单。

2. 河北鲜梨的“走出国门”追溯体系

河北鲜梨走出国门，远销海外，离不开鹿泉海关的大力支持。在每年的果园审核季来临之前，鹿泉海关主动作为，通过“一对一”指导帮助企业从源头把控质量，完善果园与包装厂注册管理的全过程质量安全追溯体系。这一举措确保了果园与包装厂的制度精细化、管理科学化、操作规范化，让鲜梨从种植到收获、从加工到出口的各个环节真正做到安全可靠。海关着力强化果园质量管理体系运行，提升对外来有害生物的监测和防控能力，为出口果品的质量与安全保驾护航，为河北鲜梨出口点亮了“一盏明灯”。

农产品溯源体系作为保障食品安全的重要手段，已在多地取得了成效。通过数字化、信息化的手段，实现对农产品从田间到餐桌的全程守护，不仅提升了食品安全水平，也为乡村振兴提供了有力支撑。IRID EXPO国际乡村发展创新博览会暨合肥农博会将继续关注农产品溯源的风向和趋势。未来，随着技术的进步和政策的支持，农产品溯源体系将变得更加智能化和高效化。